饭店老板转让店铺，个体工商变更法人手续全攻略

老张在胡同口开了家“张记卤煮”，生意红火了十几年。去年儿子要接他去南方养老，老张就琢磨着把店盘给跟了他八年的徒弟小王。俩人一拍即合，价钱也谈好了。可到了真正交接的时候，却卡在了一个关键环节上——这营业执照上的“经营者”名字，还是老张的，得换成小王的才行。老张原以为就是去趟工商局签个字的事儿，结果一打听，才发现个体户变更经营者，里头门道可不少，远不是“换个名字”那么简单。

变更不是“过户”，得先注销再新办

老张带着小王跑到政务服务大厅，窗口工作人员一听是“个体户换老板”，直接告诉他们：“个体工商户的法律性质特殊，没有‘法人’一说，经营者承担无限责任。所以法律上没有‘变更经营者’这个流程。”老张和小王当时就懵了。工作人员耐心解释，正确的做法是：老张需要先把自己名下的“张记卤煮”个体工商户注销掉，然后小王再以自己的名义，重新申请办理一个新的个体工商户营业执照。听到“注销”俩字，老张心里咯噔一下，生怕自己经营了十几年的老字号招牌就此没了。

字号招牌可以保留，但得走程序

看到老张的担忧，工作人员笑了，说这是很多老店老板最关心的问题。“您别急，店名是可以保留的。”原来，在老张办理注销登记后，小王在申请新执照时，可以提交一份《个体工商户名称预先核准申请书》，同时附上老张出具的同意转让字号名称的证明文件。这样，经过名称核准，“张记卤煮”这个承载着老街坊记忆的招牌，就能顺利过渡到小王手里了。不过，工作人员也提醒，如果所在区域有同名或高度近似的店，可能就无法核准，最好提前查一下。

税务、许可证一个都不能少

搞清楚了执照问题，老张松了口气，但小王想得更多：“师父，咱这店还有食品经营许可证呢，烟证也有，这些怎么办？”这确实是个关键。工作人员告诉他们，这些后置许可不能自动转移。老张的注销流程里，包含税务清税、注销税务登记。等小王的新执照下来后，他必须凭新执照，去食品药品监管部门和烟草专卖局，重新以自己为主体申请办理《食品经营许可证》和《烟草专卖零售许可证》。原来的证在老张注销后就会失效，小王没办新证前可不能营业，否则就是无证经营。

债权债务要厘清，最好白纸黑字

窗口工作人员最后特别叮嘱了一点：“你们师徒关系好，但生意上的事最好清清楚楚。”因为个体工商户的债务是由经营者个人承担无限连带责任的。虽然老张注销了，但如果在注销前，店铺存在未结清的货款、借款或者消费卡预付款等债务，债权人依然有权向原经营者老张追偿。同样，老张也可以向新经营者小王追偿。所以，他们俩最好签订一份详细的转让协议，写清楚交接日期、资产清单、债权债务归属，并由双方签字确认，避免日后产生纠纷。老张和小王听了连连点头，赶紧去找地方拟协议去了。