闺蜜开奶茶店踩坑记：办理食品证的那些事儿

上周和闺蜜小美约下午茶，她愁眉苦脸地说新开的奶茶店被要求停业整顿。原来她以为租好店面、买齐设备就能直接开业，完全不知道还要办食品证。开业第三天就被检查人员发现没有相关手续，不仅罚了款，还耽误了生意。看着她急得直跺脚的样子，我赶紧帮她梳理了开店必备的证件流程。

开店前必须知道的证件清单

小美的情况其实很常见，很多创业者都容易忽略证照问题。就像开奶茶店，除了营业执照外，食品经营许可证是必不可少的。不同类型的餐饮对证件要求也不一样，比如热食类和冷食类的标准就有区别。建议提前到当地市场监管部门咨询清楚，把需要的材料一次性准备齐全。

办理食品证的关键步骤

帮小美整理材料时发现，场地规划图是最容易出错的环节。她租的店面原本是服装店，改造成奶茶店需要重新规划操作区、清洗区等功能分区。我们按照要求绘制了详细的平面图，标明了设备摆放位置和动线设计。另外，从业人员的健康证明也要提前办好，这个往往容易被忽视。

常见被驳回的原因

小美第一次提交申请就被退回了，主要问题是操作间面积不达标。北京对现制现售饮品店有明确要求，操作区不能小于8平方米。她只好临时调整店面布局，把原本准备做休息区的空间划给了操作间。还有朋友遇到过因为消毒设施不全被要求整改的情况，这些细节都要特别注意。

证件办理周期要算好

最让小美懊恼的是耽误了开业时间。从提交申请到拿到证件，正常需要15-20个工作日。如果材料不全需要补正，时间会更长。建议创业者至少预留一个月来办理各类证照，千万别像小美这样急着开业，结果得不偿失。现在她学乖了，正在提前准备分店的申请材料。

日常经营中的注意事项

拿到证件只是第一步，日常经营中也要注意规范操作。有家网红奶茶店就因为工作人员没戴手套操作被顾客投诉，最后被要求停业整改。所有从业人员都要定期体检，健康证明到期要及时更新。店面布局如果有大的调整，也要记得去办理变更手续。