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从摆摊到开店:老王开餐馆踩过的工商注册坑,这些经验能帮你省3个月时间
凌晨四点,老王在菜市场支起煎饼摊的第三年,终于攒够了开餐馆的本钱。他兴冲冲租下北京朝阳区50平米的店面,却没想到办手续时接连碰壁——想挂“老王家秘制羊蝎子”的招牌被驳回,卫生检查时因缺消毒设备被叫停,开业前一周才发现没办排水许可。这些本可以避免的弯路,让他的开业时间整整推迟了98天。
招牌名里的大学问
老王最初提交的“老王家秘制羊蝎子”被窗口工作人员用红笔圈出:“不能使用‘秘制’这种绝对化用语”。隔壁开奶茶店的小李提醒他,像“第一”“顶级”这类词都通不过审核,最后他改成“老王记羊蝎子火锅”,当天就通过了预审。
卫生许可要过三道关
检查人员指着厨房角落的灭蝇灯直摇头时,老王才明白光有健康证远远不够。消毒柜要有单独插座,生熟食砧板得用不同颜色区分,连垃圾桶都要带脚踏盖。他跟着食药监的检查清单逐项整改,第二次验收时墙角的摄像头安装角度都被夸赞专业。
排水许可最易被忽略
开业前三天,物业突然来贴通知说油水分离器没备案。老王傻眼了——他根本不知道餐馆要单独办排水许可。紧急加装隔油池后,水务局的人拿着量杯测油脂浓度,告诉他“炸货店的数值要比炖煮类高两倍”,这让他后来选设备时少花冤枉钱。
消防验收的隐藏考点
消防通道的宽度老王留了1.2米,验收时卷尺一量差5厘米。整改时他发现,50平米以下的店要配2个灭火器,每增加50平米多加1个,逃生指示牌必须用蓄光型。现在他常提醒新店主:“别学我当初用A4纸打印临时标识,那玩意遇火就着。”
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