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闺蜜在北京开奶茶店,因为没办这个证差点关门!这些坑千万别踩
开奶茶店的第一步
我闺蜜小美去年在北京开了家奶茶店,刚开业生意火爆,每天门口都排长队。她以为只要租好店面、买好设备、招了员工就能安心赚钱了。结果开业不到一个月,市场监管部门就来检查,发现她没办食品经营许可证,直接给她贴了封条。小美急得直哭,说根本不知道卖奶茶还要办这个证,白白耽误了半个月生意,损失了好几万。
为什么需要食品许可证
后来小美才知道,在北京只要是经营食品相关的生意,不管是奶茶店、小吃摊还是烘焙坊,都必须办理食品经营许可证。这个证就像食品行业的"身份证",没有它就不能合法营业。监管部门会定期抽查,如果发现无证经营,轻则罚款停业,重则直接取缔。小美就是因为忽略了这一步,差点让她的创业梦碎了一地。
办理需要准备哪些材料
为了重新开业,小美跑遍了各个部门。她需要准备店面平面图、设备清单、从业人员健康证、食品安全管理制度等材料。最麻烦的是店面布局必须符合要求,比如操作区、清洗区、仓储区要严格分开。她不得不又花了万把块钱重新装修,才达到了审核标准。她说早知道要这样,当初租店面时就该先咨询专业人士。
办理流程要注意什么
提交材料后还要经过现场核查,工作人员会来店里检查卫生状况、设备摆放、食材储存等。小美第一次没通过,因为她的原料存放不规范,有些食品直接放在了地上。后来她买了专门的货架,把所有食材分类摆放,又申请了第二次核查才通过。整个过程折腾了一个多月,她说就像闯关打怪,一关没过就要重头再来。
不同类型的食品证区别
通过这次教训,小美还学到了新知识。原来食品证还分很多种,比如热食类、冷食类、自制饮品等。她卖奶茶需要办理"自制饮品"类的许可证,如果以后还想卖小吃就得另外申请。不同经营范围的审核标准也不一样,比如做油炸食品的要有专门的排烟系统,做烘焙的要独立的更衣室。这些细节不注意,很容易在审核时卡壳。
后续维护也很重要
现在小美的奶茶店终于顺利营业了,但她不敢掉以轻心。食品证不是一劳永逸的,每年都要接受年检,店面布局有变动还要重新报备。她说最近隔壁有家店就因为扩建了操作间没及时备案,被罚了款。所以她现在养成了习惯,任何改动都先问清楚要不要重新审批,再也不敢自作主张了。
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