闺蜜开奶茶店踩坑记：卫生许可证办理的三大关键点

作者：小编发布时间：2025-08-22 05:05:05 点击量：52

我的闺蜜小美去年在北京开了家奶茶店，刚开业那会儿生意特别红火。但好景不长，上个月市场监管部门来检查时发现她没办卫生许可证，直接给了停业整顿的通知。小美急得直掉眼泪：“我以为只要营业执照就行，谁知道卖饮料还得单独办证啊！”看着她每天损失好几千的营业额，我赶紧帮她研究起了办证流程。

原来餐饮行业有个特别的规定，只要是制作销售直接入口的食品饮料，都必须取得这个证件。就像小美的奶茶店，虽然店面不大，但只要涉及食品加工环节，就逃不过这个槛。市场监管部门的朋友告诉我，这就像开车必须要有驾驶证一样，是对消费者食品安全的基本保障。

陪小美准备材料时才发现，最容易漏掉的是从业人员健康证明和店面布局图。健康证明要求所有接触食品的员工都要有，而布局图要详细标注操作区、清洗区、仓储区的分布。小美当时就漏掉了清洁消毒间的标注，被打回来重新补材料，又多耽误了一个星期。

最让人紧张的是现场核查环节。检查人员会特别关注三个地方：原料储存是否离地离墙、消毒设施是否正常使用、垃圾处理是否及时。小美就因为抹布没有分区使用差点没通过，后来赶紧买了不同颜色的抹布，区分操作台、器具和地面的清洁用具。

好不容易拿到证件后，小美把它挂在店里最显眼的位置。但专业人士提醒我们，这证件不是一劳永逸的，每年都要接受抽查，每四年还要续期。而且如果店面重新装修或者更换经营项目，都要重新申请，这些很多人都不知道。

现在小美的奶茶店已经重新开业了，经过这次教训，她逢人就说：“开餐饮店可真不能图省事，该办的证件一样都不能少！”