闺蜜开奶茶店没办卫生许可证，结果被罚惨了！这些坑千万别踩

我闺蜜小美去年在朝阳区开了家奶茶店，装修得特别小清新，生意火爆得不行。每天门口都排长队，朋友圈全是打卡照。结果上个月突然被市场监管部门突击检查，发现她根本没办卫生许可证，直接责令停业整顿，还罚了五千块钱。小美哭丧着脸跟我说："光顾着研究新品和营销，完全忘了还有这茬！现在每天损失好几千营业额，真是亏大了。"

开餐饮必须过卫生关

其实像奶茶店、小吃店这类餐饮行业，卫生许可是开门营业的第一道门槛。这就好比我们要进游泳馆都得先体检一样，确保不会影响到他人。相关部门会派人来检查操作间卫生状况、员工健康证、食材储存条件等，全部达标才会发证。

办证要准备这些材料

小美后来找我帮忙补办，才发现需要准备的材料还真不少。首先要填申请表，然后要提供店铺的平面布局图，标明操作区、清洗区、就餐区这些功能分区。还得准备好员工的健康证明，以及店铺的卫生管理制度文件。最麻烦的是要等工作人员上门核查，整个过程下来得20个工作日。

无证经营后果很严重

现在想想都后怕，要不是这次检查发现得早，万一真出什么食品安全问题，那可就不是罚款这么简单了。轻则停业整顿，重则吊销营业执照，甚至还要承担法律责任。特别是做餐饮的，顾客的健康可开不得玩笑。

这些行业都要特别注意

不只是餐饮行业，只要是涉及食品相关的都要办这个证。比如烘焙坊、小吃摊、甚至超市里现做现卖的熟食区都不能少。我另一个做烘焙的朋友，就因为裱花间少了消毒设备，被要求重新整改，耽误了小半个月没能开业。

提前规划省心省力

后来我帮小美梳理了一下，其实只要提前规划好，办证并没有想象中那么难。最好在装修前就咨询清楚具体要求，按照标准来设计操作间。比如清洗池要几个、消毒设备放哪里、生熟食材如何分区存放等等。这样等装修完直接申请，一次性就能通过检查。