北京小餐馆老板的创业记：从注册到开业，这些坑你别踩

老李在北京胡同口盘下个小门脸，想着开家老北京炸酱面馆。他觉着手续简单，自己跑了两趟工商局，结果不是少材料就是填错表。最头疼的是办餐饮许可证，墙上贴的“办理指南”看得他眼花缭乱，来回折腾一个多月，店面空租着，每天净亏好几百。后来隔壁五金店王叔看不下去了，提醒他：“你这得找专业人办啊！我当年开五金店，办营业执照、消防许可，都是托熟人介绍的代办，省心多了！”老李这才恍然大悟，原来开店门道这么多。

公司注册不是填表那么简单

老李找到代办小张，第一件事就是注册个体户。小张没急着填表，先问了老李几个问题：“您这店面是自个儿的还是租的？租的得看房产证用途能不能做餐饮。您打算用自己名字还是起个字号？起字号的话得先核名，别跟别人重了。”老李这才知道，光一个“名称”就有讲究。小张帮他核了“李记炸酱面”这个名，又根据租赁合同准备了房产证明、房东身份材料，一趟就办下了营业执照。老李感慨：“我以为就跟去派出所上个户口似的，原来里头这么多学问！”

餐饮许可证是道“硬菜”

拿到营业执照只是第一步，重头戏是办《食品经营许可证》。小张带着尺子来了店里，边量边说：“李叔，您看这后厨，洗菜、切菜、烹饪的区域得分开，这叫‘生熟分离’。垃圾桶必须带盖，还得是脚踏的，防止手接触。墙面得贴光滑瓷砖，至少一米五高，方便擦洗。”老李听得直点头，按小张说的改了布局。小张还帮他准备了食品安全管理制度、从业人员健康证明这些材料。提交申请后，监管部门来现场核查，一次就通过了。老李后怕：“要是按我原来那样瞎弄，肯定过不了，又得耽误工夫！”

记账报税就像记家庭账本

面馆红红火火开起来了，老李又遇到了新问题——记账。他以为买卖记个流水账就行，结果月底对着单据发愁。小张给他打了个比方：“李叔，这就跟您家过日子一样。您每天买菜买肉是支出，卖面收钱是收入。但国家看账，得分清哪些是成本（比如面粉、肉酱），哪些是费用（比如房租、水电）。收入减去这些，才是您真正赚的，得按这个数来算税。”小张建议老李委托代理记账，每月把票据拍照发过去就行，季度该报什么税，代理公司都会提醒并办理。老李这下安心了：“专业事还得专业人干，我专心琢磨我的炸酱配方去！”

别等关门才想起“注销”这回事

胡同另一头开咖啡馆的小赵就没这么幸运了。他经营不善关了店，以为锁上门就完事了。两年后他想贷款买房，才发现名下那个咖啡馆一直没注销，税务状态异常，成了“非正常户”，直接影响了他的信用。小赵急得团团转，补申报、缴罚款、走注销流程，麻烦了一大通。小张拿这个事提醒老李和其他老板：“开店就像开车，有始有终。不干了，一定记得把‘车’（营业执照）合法报废（注销），不然以后想再‘开车’（创业）或者办别的事，可就卡住了。”老李记在了心里，觉得这些知识比炸酱配方还重要。